صحة

حقائق عن سمك السلمون وأهم فوائده الصحية

سمك السلمون أحد أنواع السمك الذي ينتمي إلى عائلة السلمونيدا. هناك تسعة أنواع من السلمون ذات الأهمية التجارية والتي يمكن العثور عليها في المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ.

يعد سمك السلمون من أكثر الأطعمة الغنية بالمواد المغذية الضرورية للجسم. والتي يمكن أن تقلل من مخاطر العديد من الأمراض.

تقضي معظم أنواع أسماك السلمون جزءاً من حياتهم في الأنهار وجزء آخر في المحيط.

هناك سبعة أنواع من أسماك السلمون في المحيط الهادئ. خمسة منهم تتواجد في مياه أمريكا الشمالية: شينوك، كوهو، الصباغ، السوكي، والوردي. تتواجد أسماك السلمون ماسو وأماغو فقط في آسيا. هناك نوع واحد من السلمون الأطلسي.

حقائق مثيرة للاهتمام عن سمك السلمون

سمك السلمون

  • يمكن أن يصل سمك السلمون من 13 سم إلى مترين ويصل وزنه إلى 50 كغ، وهذا يتوقف على الأنواع.
  •  السلمون الكرز هو أصغر سمك السلمون و “Chinook” أكبر أنواع السلمون.
  • سمك السلمون من نوع “Chinook / king” هو أكبر أسماك السلمون ويتراوح حجمه بين 61 و 91 سنتيمتر، ولكن قد يصل طوله إلى 1.5 متر متوسطها من 4.5 إلى 22.7 كغ.
  • يمكن أن يكون بلون أزرق أو أحمر أو فضي. وتغطي بعض الأنواع مع بقع سوداء وخطوط حمراء.
  • يغير السلمون لون الجسم في طريقه من المحيط إلى موائل المياه العذبة خلال موسم التزاوج.
  • يعتبر السلمون جزءاً مهماً من النظام الغذائي للإنسان لأنه يحتوي على الكثير من البروتينات وفيتامين د وأحماض أوميغا 3 الدهنية.
  • يعتمد السلمون على حاسة الشم وتيارات المحيط والقمر للعثور على المياه التي ولدوا فيها.
  • يوجد العديد من أنواع السلمون الموجودة في شمال المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ والتي يتم تناولها في العديد من الثقافات حول العالم.
  • تشير العديد من الدراسات إلى أن زيادة استهلاك الأسماك الدهنية مثل السلمون يقلل من خطر الإصابة بالسمنة ومرض السكري وأمراض القلب.
  • يعد السلمون هو غذاء مهم للجسم، يعتبر السلمون المصنف على أنه سمكي زيتي صحي بسبب ارتفاع نسبة البروتين في الأسماك، وأحماض أوميجا 3 الدهنية، وفيتامين د.

أهم الفوائد الصحية لسمك السلمون

أهم الفوائد الصحية لسمك السلمون

السلمون غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية

يعتبر السلمون أحد أفضل مصادر الأحماض الدهنية أوميغا 3 طويلة السلسلة EPA و DHA.

يحتوي كل 100 غرام من سمك السلمون على 2.3 جرام من أحماض أوميغا 3 الدهنية.

على عكس معظم الدهون الأخرى، تعتبر الدهون التي تحتوي على أوميغا 3 ضرورية للجسم، مما يعني أنه يجب عليك الحصول عليها من نظامك الغذائي لأن جسمك لا يستطيع تكوينها.

بالنسبة إلى كمية الأسماك التي يمكن تناولها، فإن تناول حصتين على الأقل من السلمون في الأسبوع يمكن أن يساعد في تلبية احتياجاتك من الأحماض الدهنية أوميغا 3.

السلمون مصدر كبير للبروتين

يلعب البروتين عدداً من الأدوار المهمة في الجسم بما في ذلك مساعدة جسمك على الشفاء بعد الإصابة، وحماية صحة العظام والحفاظ على كتلة العضلات أثناء فقدان الوزن. ويعد سمك السلمون مصدر غني بالبروتينات.

السلمون هو مصدر ممتاز للفيتامينات ب

تشارك هذه الفيتامينات في العديد من العمليات المهمة في جسم ، بما في ذلك تحويل الطعام الذي تتناوله إلى طاقة وإنشاء وإصلاح الحمض النووي وتقليل الالتهابات التي يمكن أن تؤدي إلى أمراض القلب، وكذلك الحفاظ على الأداء الأمثل للدماغ والجهاز العصبي.

 السلمون غني بالبوتاسيوم

في الواقع، يحتوي السلمون على البوتاسيوم أكثر من كمية مكافئة من الموز. يساعد البوتاسيوم على التحكم في ضغط الدم، كما أنه يقلل من خطر الإصابة بالسكتة القلبية.يحتوي سمك السلمون على مضادات الأكسدة أستازانتينأستازانتين هو مركب مرتبط بعدة تأثيرات صحية قوية. يبدو أن أستازانتين يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق الحد من أكسدة الكوليسترول الضار وزيادة الكوليسترول الحميد الجيد. وجدت إحدى الدراسات أن 3.6 ملغ من أستازانتين يوميًا كافياً للحد من أكسدة الكوليسترول الضار، مما يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب

تناول سمك السلمون بشكل منتظم قد يساعد في الحماية من أمراض القلب ويعود سبب ذلك إلى حد كبير إلى قدرة السلمون على زيادة أوميغا 3 في الدم. تشير الأبحاث إلى أنه عند توقف توازن هذه الأحماض الدهنية، يزداد خطر الإصابة بأمراض القلب.

أهم الفوائد الصحية لسمك السلمون

السيطرة على الوزن

يمكن أن يساعدك تناول أسماك السلمون على السيطرة على وزنك، مثل الأطعمة الغنية بالبروتين، فهو يساعد على تنظيم الهرمونات التي تتحكم في الشهية وتجعلك تشعر بالشبع

تشير الأبحاث إلى أن الدهون التي تحتوي على أوميغا 3 في السلمون والأسماك الدهنية الأخرى قد تشجع على إنقاص الوزن وتقليل دهون البطن لدى الأفراد الذين يعانون من زيادة الوزن.

يساعد في مكافحة الالتهابات

يمكن أن يكون السلمون سلاحاً قوياً ضد الالتهابات. يعتقد العديد من الخبراء أن الالتهاب هو السبب الجذري لمعظم الأمراض المزمنة بما في ذلك أمراض القلب والسكري والسرطان.

وقد وجدت العديد من الدراسات أن تناول المزيد من سمك السلمون يساعد على تقليل علامات الالتهاب لدى الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بهذه الأمراض.

يعزز صحة الدماغ

يشير عدد من الدراسات إلى أن تضمين السلمون في نظامك الغذائي قد يحسن وظائف المخ.

وحسب الدراسات، تساعد الأسماك الدهنية وزيت السمك للحد من أعراض الاكتئاب، وحماية صحة دماغ الجنين أثناء الحمل، وتقليل القلق، وبطء فقدان الذاكرة المرتبط بالعمر وتقليل خطر الإصابة بالخرف.

يعد وجبة لذيذة

له نكهة فريدة أفضل من العديد من الأسماك الدهنية الأخرى، مثل السردين والماكريل.

ويمكن طبخه بالعديد من الطرق، على البخار أو مقلي أو مشوي أو مخبوز. كما أن السلمون المعلب هو خيار سريع وغير مكلف، ويوفر العديد من الفوائد الصحية.

أنواع سمك السلمون

أنواع سمك السلمون

  • سمك السلمون الأطلسي: غالبية السلمون الذي يتم استهلاكه حا هو من مزرعة سمك السلمون الأطلسي الذي يتم تربيته من كندا وشيلي والنرويج.

يباع السلمون الأطلسي المستزرع بشكل أساسي كسمك طازج أو مجمد أو شرائح أو شرائح لحم.

يُحظر صيد أسماك السلمون الأطلسي التجاري في الولايات المتحدة لأن مستويات السكان البرية في شرق الولايات المتحدة منخفضة للغاية.

  • سمك السلمون الوردي: معظم أسماك السلمون الوردي الذي يتم حصاده يأتي من مصايد ألاسكا وغالبًاً ما يباع السلمون الوردي كمنتج معلب.
  • السلمون الأحمر: يصطاد سمك السلمون بواسطة الصيادين الأمريكيين، خاصة في مياه ألاسكا.

يباع السلمون الأحمر طازجاً ومجمداً ومعلباً.

  • كوهو سمك السلمون: يتم صيد معظم سمك السلمون كوهو في مياه ألاسكا وبعضها مستورد من كندا وشيلي. يباع معظم سمك السلمون كوهو طازجاً أو مجمداً.
  • شينوك (الملك) سمك السلمون: يتم صيد السلمون من طراز Chinook تجارياً في ألاسكا وواشنطن وأوريجون وبكميات صغيرة قبالة كاليفورنيا. ويباع معظم السلمون شينوك طازجاً أو مجمداً.

المصدر
هناهناهناهناهنا
الوسوم

انظر أيضا:

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق